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Insalata di calamari – Tintenfischsalat
Die Insalata di calamari bringt das Aroma der Mittelmeerküche in die eigenen vier Wände! Dieses Antipasto der italienischen Küche ist geschmacksintensiv und einfach lecker! Außerdem ist der Tintenfischsalat kalorienarm und leicht – und daher perfekt für den Sommer. Er kann wunderbar zu zweit oder auch allein (dann in einer größeren Portion) verzehrt werden. Zutaten (für 2 Personen) 200 g tiefgekühlte und bereits fertig geputzte Calamari (Tintenfische) ca. 8 Cocktailtomaten 1 Selleriestange 3 Sellerieblätter 2 getrocknete Tomaten schwarze Oliven 1/2 Zitrone 4 EL Olio extra vergine d’oliva (Olivenöl) 1/2 Knoblauchzehe Oregano sale grosso (grobes Salz) Salz, Pfeffer Dauer der Zubereitung für den Tintenfischsalat: ca. 40 Minuten. Zubereitung (Medium) Einen Topf mit…
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Melone alla griglia – mit Prosciutto di Parma und Grana Padano
Heute lassen wir einen Antipasto-Klassiker der italienischen Küche neu aufleben: Prosciutto e Melone! In dieser neuen Version kombinieren wir nun aber nicht nur Cantaloupe-Melone mit Parmaschinken, sondern runden das Ganze auch noch mit Rucola, Grana Padano (ein italienischer Hart- und Reibkäse aus Kuhmilch) und Olivenöl ab. Bei unserem Rezept wird die Melone nun gegrillt. Dadurch wird ihre Süße noch zusätzlich betont. Der Grana Padano und der Rucola hingegen sorgen für eine kräftige Note auf dem Teller. Zusammen ergeben die Zutaten also eine spannende Kombination! Das Olivenöl verbindet am Ende die verschiedenen Geschmacksrichtungen und rundet das Ganze harmonisch ab. Aber probiert doch einfach selbst! Zutaten (für 2 Personen) ½ Cantaloupe-Melone 80…
